西藏食物保障度分析及对策

来源：中国环境资源网作者：中国自然资源学会更新时间：2005-11-21 10:46:41

表 10 西藏乡村居民的消费水平
Table 10 Tibetan rural residents' consumption level

5.2 西藏人民食物消费结构的分析

　　（1）城镇居民食物消费结构　中国营养学会推荐的日营养标准为：热量 1×10⁷J，蛋白质 70g^[3]。对照此标准，可以看出西藏城镇居民的食物消费有 3 个方面的特点（表 11^[1]）：

表 11 西藏城镇居民食物消费（1997 年）
Table 11 Tibetan urban residents food consumption

		实物量 (kg)	热量 (1×10⁷J)	蛋白质 (g)	脂肪 (g)
植物性食物	一、粮食	134.1	169.47	10032	1813
	（一）谷物	118.7	161.80	9265	1569
	1. 细粮	116.5	158.43	9052	1462
	大米	70.7	103.14	5387	976
	面粉	37.4	55.28	3665	486
	2. 粗粮	2.2	3.38	213	107
	玉米
	（二）薯类	13.9	5.19	250	19
	（三）豆类	1.5	2.48	517	225
	二、植物油	8.6	32.39	0	8600
	三、食糖	5.1	8.06	23	0
	四、蔬菜	94.1	7.09	1073	151
	五、水果和鲜瓜	32.8	3.97	194	46
	六、酒类	8.4	6.48	0	0
	植物性食物合计		227.61	11322	10610
动物性食物	七、肉类	34.8	48.76	4279	10972
	（一）猪肉	16.8	37.11	1453	9143
	（二）牛肉	13.4	8.39	2344	1189
	（三）羊肉	2.4	2.68	232	601
	（四）禽肉	2.2	0.58	250	39
	八、蛋类	8.5	5.22	1052	862
	九、牛羊奶	90.8	25.99	3024	3618
	十、水产品	9.3	3.04	1163	225
	十一、动物油	－	－	－	－
	动物性食物合计		83.01	9518	15677
全年动植物食物总计			310.62	20840	26287
每人每天消费			0.85	57.1	72.1

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