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第四节基本营养物质第2课时学案
学习目标：
知识与技能：1.掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的存在及来源。
过程与方法：自主学习。通过学生自学，培养学生综合归纳的能力。
情感、态度与价值观：培养学生理论联系实际的能力。
学习重点： 糖类、油脂、蛋白质的应用。
学习难点： 归纳能力、理论联系实际能力的培养。
学习过程：
1、自主学习：1.糖类物质的主要应用
（1）单糖：葡萄糖和果糖是单糖，主要存在于 和 中，动物的血液中也含有葡萄糖，人体正常的血糖含量为100mL血液中含葡萄糖 mg。葡萄糖还是重要的工业原料，主要用于 、 、 及
。
（2）双糖：蔗糖和麦芽糖都属于双糖，其中最主要的是蔗糖，蔗糖主要存在于
和甜菜中，食用白糖、冰糖就是 。
（3）多糖：淀粉和纤维素是多糖，它们是食物的重要组成部分，也是一种结构复杂的天然 化合物。淀粉除作食物外，主要用于生产 和 。纤维素是植物的主要成分，人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有 功能，其他一些富含纤维素的物质，如木材、稻草、麦秸、甘蔗渣等还可以用
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