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阆中中学校2016年春高2014级第三学月教学质量检测
生物试卷
(总分：90分 时间：40分钟 命题人：王维生 审题人：廖海波)
第I卷（单项选择题，共60分）
1．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是( )

A．甲乙两瓶都可进行果酒发酵，每隔12h左右都要打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂
B．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
C．腌制腐乳的卤汤应含有12%的酒精以抑制细菌的增殖
D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄
2．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是( )
A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶
B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀
D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
3．科研人员从被石油污染的土壤中分离获得了能降解石油成分的“多环芳烃菲”的菌株，步骤如图所示。下列相关叙述中不正确的是( )