资源资源简介：

[教学目标]  1．使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途；
2．使学生了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程；
3• 常识性介绍肥皂和合成洗涤剂。
[教学重点]    油脂的化学性质、油脂的氢化和水解反应．
[教学难点]  　油脂的组成和结构
[教学类型]   新授课         
[教学方法]   联想、启发、归纳、讲解          
[教学内容]             
引入：很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、香蕉等，这些芳香气味是什么物质产生的？
这种物质就是我们上节课学习的乙酸乙酯。
复习：人类生命活动所需的六大营养素中，哪些能作为供能物质？
回答：糖类、油脂、蛋白质．