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【讲解】连有羧基的碳原子叫α碳原子，与α碳原子相连的碳原子叫β碳原子。羧酸分子里的α碳原子上的氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。
【设问】氨基酸分子中含有哪些官能团？-COOH是个酸性基团还是碱性基团？-NH2是个酸性基团还是碱性基团？氨基酸能不能与碱发生反应，能不能与酸发生反应？那么既含有-COOH又含有-NH2的氨基酸应该具有什么性质呢？
【讲解】氨基酸分子中含有-COOH和-NH2，既能与碱发生反应，又能与酸发生反应，氨基酸具有两性，即既具有酸性又具有碱性。