一、素质教育目标

（一）知识教学点

1．了解

（1）细胞学发展史。

（2）原生质概念及化学成份。

（3）水和无机盐的存在形式。

（4）糖类和脂类的分类，元素组成和生理作用。

（5）蛋白质的元素组成。

（6）核酸的元素组成、种类和分布。

（7）构成细胞的化学元素。

2．理解

（1）水和无机盐的生理作用。

（2）蛋白质的结构与重要生理作用。

（3）核酸的结构与生理作用。

（二）能力训练点

1．通过了解四种有机化合物的元素组成，训练学生的归纳比较能力。

2．通过对蛋白质结构的学习理解，训练学生空间想象能力抽象思维能力。

（三）德育渗透点

1．通过细胞学说要点了解生物界基本结构的统一性，使学生初步建立唯物主义进化论意识。

2．从构成细胞的化学元素，都是在无机自然界可以找到的，说明生物界与非生物界的统一性，进行唯物主义思想教育。

3．通过本章小结说明构成细胞的化合物只有按一定方式有机组织，才能体现生命现象，使学生树立起全面认识事物的观点。

（四）学科方法训练点

1．生命物质是以蛋白质和核酸为主体的高分子化合物，通过对化学成份和结构的掌握，建立从微观认识生命本质的思维方式。

2．通过对四种有机化合物的元素组成横向比较，训练学生类比、归纳的能力。

二、教学重点、难点及解决方法

1．教学重点及解决办法

（1）构成细胞各种化合物的生物作用。

（2）蛋白质的结构和功能。

[解决办法]

（1）强调构成细胞的每一种化合物都有其重要生理作用，引起学生重视。

（2）利用多媒体显示氨基酸的通式及结构特点，并显示相应检测题反馈评价。

（3）利用多媒体显示肽链的动画形成过程。

（4）利用多媒体显示蛋白质的空间结构，辅助讲解。

2．教学难点及解决办法

蛋白质的结构和功能。

[解决方法] 充分利用现代技术手段——多媒体进行直观教学，突破本节难点。制作好蛋白质分子结构课件，备好画面的解说词，并用板书形式归纳整理，使之系统化，强调教材内容。

3．教学疑点及解决办法

教材P·9构成细胞的化合物，包括无机化合物和有机化合物两大类。有机化合物的知识高二学生还未在化学课中涉及到，对有机化合物基本概念不理解，影响随后的深入学习。

[解决方法]为解决学生有机化合物的知识障碍，教师先应讲点有机化学知识，尤其是有机化合物的基本概念。

三、课时安排

3课时（根据生源情况第一课时内容可分为2学时完成）。

四、教学方法

1．直观教学法：用多媒体课件演示教材中的蛋白质结构，肽链的形成等。

2．讲述法：对教材中物质存在形式、组成成分等需了解知识采用此教法。

3．讲解法：对教材中的概念、生理作用等需理解掌握的知识采用此教法。

4．比较法：对教材中氨基酸通式特点分析理解后，对近似同一属性的物质结构进行比较。

五、教具准备

1．原生质的各种化学成分比例图；

2．糖类、脂类、蛋白质、核酸元素组成比较表；

3．氨基酸通式，肽链结构图；

4．肽链的形成过程，蛋白质空间结构等多媒体课件。

六、学生活动设计

1．指导学生自学教材中的了解层次的知识点；

2．指导学生对教材重点内容的词句进行勾划；

3．对重点、难点知识学习后及时检测自我矫正；

4．引导学生对重点问题的探讨。

七、教学步骤

第一课时

（一）明确目标

银幕显示本课时学生应达到的目标

1．了解细胞学发展史；

2．了解原生质概念及其化学成分；

3．了解水和无机盐的存在形式；

4．理解水和无机盐的生理作用；

5．了解糖类、脂类的元素组成及生理作用。

（二）重点、难点的学习与目标完成过程

引入新课：通过初中生物课的学习，我们已经知道世界上千变万化的生物界一般来说都是由细胞构成的，而细胞的发现和细胞学说的建立却经过了漫长的发展史。是显微镜的发明导致了细胞的发现，那么是何时，是谁首先发现了细胞的呢？这得首先了解英国的物理学家罗伯特·虎克。

细胞的发现简况、意义

讲　　　 述：

罗伯特·虎克，1665年在他的显微镜下检查薄的软木片，看到他称之为细胞的蜂窝状小室，进而讲述十九世纪三十年代后期的施莱登，斯旺创立细胞学说及恩格斯给予的高度评价。

第一节　 细胞的化学成份

讲　　　 述：

随着现代科学技术的迅猛发展，新技术的不断出现和应用，包括电子显微镜在生物科学研究上的应用，使我们对生命的物质结构基础的了解进入到一个新的境界，那就是各种细胞的基本结构是一样的，细胞是由原生质构成。

一、原生质

讲　　　 解：

1．原生质是细胞内的生命物质，主要成分是蛋白质，脂类和核酸。

2．原生质分化为细胞膜，细胞质和细胞核等部分，细胞壁不是原生质。

银幕显示检测题：

①以下四种提法中正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．原生质指细胞质

B．一个动物细胞就是一团原生质

C．细胞核、细胞膜不是原生质

D．一个细胞就是一团原生质

②原生质是细胞内的____，它的主要成分是____、____和____。

答案：①B；②生命物质，蛋白质、脂类、核酸。

统计答案正误率，反馈评价。

讲　　　 述：

活细胞之所以能进行一切生命活动，这与细胞的化学成分密切相关。

二、构成细胞的化合物

银幕显示：原生质的各种成分比例图，（运用动画填图的方式突出各种化合物占细胞鲜重的情况）。

讲　　　 述：

细胞的化学成分主要是构成细胞的各种化合物。这些化合物包括无机物和有机物。什么是有机物呢？一般指含碳氢的化合物及其衍生物就叫有机物。

学生活动：阅读教材P·9第二自然段。

要　　　 求：

①了解构成细胞的无机物和有机物有哪几种。

②了解各种化合物占细胞的鲜重情况。

银幕显示检测题：

①细胞中含量最多的化合物是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．蛋白质

B．水

C．糖类

D．核酸

②下列各种物质在活细胞中的含量从少到多的正常排序是

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　]

A．核酸、无机盐、蛋白质、水

B．无机盐、蛋白质、核酸、水

C．蛋白质、水、糖类、核酸

D．脂类、蛋白质、无机盐、核酸

答案：①B；②A。

统计答案正误率、反馈评价。

（一）无机化合物

1．水

学生活动：指导阅读教材P·10中1-4行。

要　　　 求：了解水在细胞及生物体的含量。

讲　　　 解：水在细胞中以两种形式存在，自由水和结合水。它们的区别是：结合水在细胞内与其它物质结合，含量比较稳定，不易散失；自由水以游离的形式存在于细胞质基质和液泡等部位内。

水的生理作用

讲　　　 解：

结合水是细胞的组成成份，自由水可以自由流动，细胞内的化合物中，大部份无机物和有机物都溶于水，生物所需要的养分和代谢废物都是以水溶液的形式进出细胞，水是物质扩散的介质，所以水是细胞的良好溶剂。

银幕显示检测题：

水在细胞中以两种形式存在，一部分是____，大部分是 ____；水是极性分子，因此是良好的____；自由水具很大流动性，因此具有____的作用。

答案：结合水、自由水、溶剂、物质运输。

反馈评价。

2．无机盐

学生活动：指导阅读教材P·10中第三自然段。

要　　　 求：

①了解无机盐存在的主要方式。

②了解无机盐的生理作用。

抽　　　 问：检测要求①（学生回答：大多数以离子态存在）。

讲　　　 解：

无机盐的生理功能有三个方面，其一：是细胞的重要组成部分，举例：三磷酸腺苷，从分子简式A—P～P～P看P代表磷酸。其二：维持生物体的生命活动。举例：钙离子能降低血管和细胞膜的通透性及肌肉的兴奋性，当血钙降至3.5毫克％时可引起肌肉自发收缩而出现手足抽搐。其三，维持细胞的形态和功能。举例：钾、钙离子能调节细胞内外渗透压，从而维持细胞的正常形态和功能。

（二）有机物

1．糖类

讲　　　 述：

我们每天的食物中80％（干重）以上是糖类。糖类是生物体主要的组成成分之一，它广泛存在于动植物体内。糖类的组成元素是C、H、O，其中氢与氧的比值和水一样为2∶1，因此习惯上将糖类叫碳水化合物。

糖类的种类

讲　　　 述：

糖类分为：单糖、二糖和多糖，单糖是指不能水解的最简单的糖类，按分子中碳原子数分为：三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖等。所有的生物细胞和细胞核都含有核糖，动物血液中含有葡萄糖。二糖水解时产生两个单糖分子，如植物甘蔗及甜菜中的蔗糖、动物乳汁中的乳糖是二糖。多糖是指由多个单糖缩聚而成的糖类，如构成细胞的纤维素，块根、块茎及种子中的淀粉是多糖。

学生活动：指导阅读教材P·11第四自然段。

要　　　 求：识记重要的动植物单糖；

重要的植物二糖；

重要的动物二糖；

重要的植物多糖；

重要的动物多糖。

银幕显示检测题：

①组成核酸的糖类，在结构上它属于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．多糖

B．单糖

C．二糖

D．糖元

②植物细胞中最重要的二糖是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．淀粉和蔗糖

B．乳糖和葡萄糖

C．蔗糖和麦芽糖

D．葡萄糖和蔗糖

答案：①B；②C。

反馈评价。

糖类的功能

讲　　　 述：

糖类是进行呼吸作用消耗的主要物质，是生物进行生命活动的主要能源。因为多糖可以经过酶的作用，水解成葡萄糖，单糖氧化释放出能量供各种生命活动之需。此外：糖类与蛋白质结合成糖蛋白质及粘蛋白，如抗体、激素等，与脂类形成糖脂是构成神经组织的重要成份。

2．脂类

学生活动：阅读教材P·12第一自然段。

要　　　 求：

①了解脂类的元素组成。

②了解脂类的种类。

抽问：检测要求的①②自学情况。

脂类的生理功能

讲　　　 述：

脂类是原生质的重要组成成分，广泛分布于动植物体内，其生理作用与脂类的种类相关，就其主要功能……

启发提问：我们知道生活在寒带的动物皮下脂肪很厚，试分析脂肪有什么生理作用？（学生回答：储能、维持体温）

讲　　　 解：

类脂包括磷脂和糖脂，这两种物质都参与细胞膜的结构；固醇类是某些激素如性激素、肾上腺皮质激素、维生素D、胆固醇、胆汁盐等物质，可以想见它对生物体维持正常新陈代谢的积极作用。

（三）总结

细胞学说的建立标志着人们认识微观世界的开始，并很快地推广到研究生命本质的物质基础及认识细胞的化学结构。在本学时中尤其是对无机盐的生理作用的探讨，理解了细胞及生物之所以能维持正常生活，与水和无机盐的生理作用相关。对糖类和脂类的认识，为下学时更深一步探索原生质的重要物质——蛋白质、核酸，奠定了有机化学基本知识的基础，以此对生命物质的了解进入一个新的境界。

（四）作业布置

1．教材复习题二、1；三、1、2；四、1。

2．下列结构不属原生质的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．细胞膜

B．细胞质

C．细胞核

D．细胞壁

3．生物体一切生命活动的重要化学反应都离不开　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．水

B．无机盐

C．糖类

D．脂类

4．生物体进行生命活动的主要能源物质是　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．糖类

B．脂类

C．蛋白质

D．核酸

5．下列物质不属脂类的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．胆固醇

B．脂肪酶

C．维生素

D．雄性激素

答案：1略；2D；3A；4A；5B。

（五）板书设计

七、教学步骤

第二课时

（一）明确目标

银幕显示本课时学生应达成目标：

1．了解蛋白质的元素组成。

2．理解蛋白质基本组成单位——氨基酸。

（1）种类

（2）结构通式

（3）结构特点

3．理解蛋白质结构。

4．理解蛋白质功能。

（二）重点、难点的学习与目标完成过程

引言：蛋白质是细胞原生质的重要组成成分，无论是单细胞生物，还是复杂的高等生物在它们的机体内都存在大量蛋白质。蛋白质是构成生物体细胞结构的基本物质。

3．蛋白质

（1）蛋白质的元素组成

学生活动：指导阅读教材P·12第五自然段。

要　　　 求：

①了解蛋白质占细胞成分的比例。

②了解蛋白质的元素组成。

讲　　　 述：

蛋白质占原生质有机物成分的80％，占细胞干重50％，每种蛋白质都含有C、H、O、N，一般说，每100克蛋白质平均含氮16克，所以蛋白质又称含氮化合物，此外，有些蛋白质还含有S、P、Fe、Mn、I等，如血红蛋白含Fe，乳汁中酪蛋白含磷，叶绿蛋白含镁；大多蛋白质含有半胱氨酸和甲硫氨酸两种氨基酸，所以蛋白质分子中含硫。蛋白质水解产生一系列有机物，最后分解成各种氨基酸，因此，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

（2）蛋白质的基本单位—氨基酸

讲　　　 述：

蛋白质是高分子化合物，结构很复杂，通常由几千到几十万个原子组成，质量很大，也可以是几万到几百万。从以下物质比较可看出相对分子质量很大。

无论蛋白质分子结构多复杂，但各种蛋白质的基本单位却是氨基酸，构成生物蛋白质的20多种氨基酸分子结构具有一个通式，请同学们看：

银幕显示：氨基酸的结构通式。

学生活动：识别氨基酸结构通式图。

要　　　 求：

①识别氨基酸的氨基和羧基。

②弄清碳原子与氨基和羧基的关系（为初步解决学生的有机分子结构的空间认识可多变化几种通式图）。

例

氨基酸的结构特点

讲　　　 解：

氨基酸是一种有机酸，尽管组成蛋白质的氨基酸分子有许多种，但结构上却具有共同特点：那就是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，注意这句话中的“至少”二字的含义。并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，注意这句话强调“连接在同一个碳原子上。”在氨基酸的通式中有一个英文字母“R”，连接在碳原子上，它表示氨基酸的侧链基团。不同的氨基酸的R基因是不同的，也就是说R基的不同决定了氨基酸的种类不同。

扩展：最简单的氨基酸是甘氨酸，R基是一个氢原子，还有一些氨基酸，R基带有另一些官能团，如：羟基（-OH）、疏基（-SH）及杂环，苯环结构。

银幕显示：常见的氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸等）结构。

学生活动：认识组成蛋白质的氨基酸结构式。

要　　　 求：根据氨基酸的结构特点，识别结构通式上决定种类不同的“R”基部分。

银幕显示检测题：

下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

B．NH2—CH2—COOH

D．NH2—CH2—CH2—COOH

答案：D。

统计正误、反馈评价。

（3）蛋白质的结构

讲　　　 解：

蛋白质的结构是非常复杂的，它是由许多的氨基酸分子相互连接而成的。氨基酸的连接方式是：一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（-NH2）连接，失去一分子水，这种结合方式叫缩合。

银幕显示：肽链的形成过程动画图。

讲　　　 述：连接两个氨基酸的那个化学键叫肽键（—NH—CO—）。

银幕显示检测题：

①连接两个氨基酸分子的那个键是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

C．NH—CO

②肽键的正确表示是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．NHCO

B．—CO—NH—

C．NH—CO

D．—CH—CO—

答案：①A；②B。

统计正误率，反馈评价。

扩展：肽键是氨基酸分子间的化学键，根据价键的原理，原子周围达到饱和分子结构才稳定，故肽键表示（—CO—NH—）或

不可能是（NH—CO）或（NHCO）。

讲　　　 解：

从以上两两氨基酸通过脱水缩合由一种物质生成另一种物质—肽。从图上看，两分子氨基酸脱水缩合称二肽，由三个及以上氨基酸分子脱水缩合称多肽。多肽呈链状结构称为肽链]这说明氨基酸是多肽的基本组成单位，肽键是多肽的连接结构，肽链是多肽的空间结构，这反映出氨基酸，肽键、肽、肽链的关系。

银幕显示（再显示）肽链形成过程动画图。

学生活动：大家动动脑，想一想肽链形成过程中相关的氨基酸数，肽键数，水分子数之间有什么关系？（学生答：氨基酸数减去一就是肽键数或水分子数）。

银幕显示检测题：

牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键 [　　　 ]

A．48

B．49

C．50

D．51

答案：B。

统计正误率，反馈评价：

老师根据信息反馈情况差，一般讲清（n-1）关系，特别强调n个氨基酸脱水形成的肽键数为n与肽链数的差，题中是两条链，肽键数应为（n-2）结果。

蛋白质结构

银幕显示：蛋白质分子结构多样性的以下四方面的多媒体课件。

讲　　　 解：蛋白质的结构具有多样性，表现在四个方面：

（1）组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同。

（2）组成蛋白质的氨基酸数目成百上千，（少的几百，多的上万，如人的血红蛋白由574个氨基酸组成）。

（3）组成每种蛋白质分子的氨基酸排列顺序变化多端。

（4）（讲明）蛋白质空间结构千差万别。

学生活动：请学生用红笔勾划出P·14倒4行—倒2行字句。

（5）蛋白质的生理功能

讲　　　 解：

蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能，体现在：其一是构成生物体细胞的重要物质—结构蛋白。举例：肌球蛋白，肌动蛋白是肌纤维细胞的组成物质，具有运动的功能，红细胞所含的血红蛋白有运输氧和二氧化碳的作用。其二，调节细胞和生物体的新陈代谢—功能蛋白，举例：各种酶的催化作用，如某些激素，生长激素，胰岛素的调节作用。

（三）总结、扩展

对蛋白质生理作用的认识还不仅体现在以上两个方面，它还具有其它更多的生物学特性。如具免疫作用，引起免疫作用的抗原和免疫过程产生的抗体，都是蛋白质。从上可知，蛋白质是一切生命活动的体现者。

（四）布置作业

1．生命活动的体现者是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．糖类

B．脂类

C．蛋白质

D．核酸

2．兔子的肝细胞占干重50％以上的有机物是　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．糖类

B．脂类

C．蛋白质

D．核酸。

3．蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．包含的氨基酸数多

B．分子量大

C．空间结构更复杂

D．能水解的氨基酸多

4．一条多肽链含有 162个肽键，那么形成这条肽链的基本单位和产生的水分子数分别为　 [　　　 ]

A．161个和160个

B．163个和162个

C．163个和164个

D．162个和161个

5．与决定蛋白质结构多样性无关的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．蛋白质的生理功能

B．蛋白质空间结构

C．肽链的多少

D．氨基酸种类和数目

6．完成下列反应式，并回答。

（2）这个反应叫____，形成的化合物叫____。肽键的表示是____。

答案：1．C；2．C；3．C；4．B；5．A；

6．（1）略；（2）缩合二肽—CO—NH—。

（五）板书设计

七、教学步骤

第三课时

（一）明确目标

银幕显示本课时学生应达成目标：

1．了解核酸的元素组成。

2．了解核酸的种类分布。

3．了解构成细胞的化学元素。

4．理解核酸的基本结构。

5．理解核酸的主要功能。

（二）重点、难点的学习与目标完成过程

提问：组成细胞的原生质主要是些什么物质？（学生回答：主要是蛋白质、脂类和核酸）。

讲　　　 述：

在前两节课里我们已对蛋白质和脂类物质的元素组成，结构和生理功能进行了学习。今天我们就对核酸作一个基本了解，而对核酸的更深一步的探讨将在遗传和变异的相关章节（第五章）中进行。

核酸

讲　　　 述：核酸是细胞原生质中另一类信息大分子，生物体内的每个细胞中都有，核酸是1871年由米史沏在脓细胞中发现和分离出来的，它存在于细胞核中，有酸性，因此叫核酸。现在已知道除了细胞核内存在以外，也广泛存在于细胞质中。

（1）核酸的组成元素

讲　　　 解：核酸的组成元素是C、H、O、N、P等五种。

学生活动：做教材复习题（一）。

要　　　 求：

①正确写出构成细胞的各类有机化合物及元素组成。

②分析四大类有机物的元素组成，比较其共同元素和不同元素。

银幕显示检测题：

①下列物质中，仅由C、H、O组成的化合物是　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．淀粉和脂肪

B．葡萄糖和脂类

C．蛋白质和脂肪

D．糖类和核酸

②生化分析某有机分子样品，得知该物质含：C、H、O、N、P等基本元素，这物质最可能是下列______物质。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．淀粉

B．脂肪

C．核酸

D．葡萄糖

答案：①A；②C。

统计答案正误率，反馈评价。

（2）核酸的基本单位——核苷酸

提问：蛋白质分子是高分子化合物，构成蛋白质分子的基本单位是什么？

（学生回答：氨基酸。）

讲　　　 解：

核酸和蛋白质一样也是高分子化合物。其分子量也很大，约有几十万至几百万，试想这种高分子化合物，会不会也是由许许多多的基本单位构成的呢？回答是的，那么构成核酸的基本单位是什么呢？现已知道是核苷酸。

银幕显示：核苷酸的结构图。

讲　　　 解：

这就是一个核苷酸的结构图：这图标明了一个核苷酸由三部分组成：由一分子含氮碱基（嘌呤和嘧啶），一分子磷酸，一分子五碳糖组成。

（3）核酸的种类和分布

银幕显示：核苷酸的结构图。

讲　　　 解：

在细胞中核酸分两大类：这两大类核酸物质从化学结构看，是由于构成它们的基本单位——核苷酸（指图讲解）在结构上有区别，其主要区别在于：一类的五碳糖是脱氧核糖，另一类的五碳糖是核糖。

知识扩展：

含有脱氧核糖的核苷酸，聚合而成的高分子物质叫脱氧核糖核酸，简称DNA。

含有核糖的核苷酸，聚合而成的高分子物质叫核糖核酸，简称RNA。

除五碳糖不同外，另外（指图说明）在这个含氮碱基位置上，还存在个别种类的差别。

银幕显示检测题：

①由一个分子的含氮碱基，一分子五碳糖，一分子磷酸组成的化合物叫　 [　　　 ]

A．核糖核酸

B．脱氧核酸

C．核苷

D．核苷酸

②核酸分为____、____两大类，分别简称____、____。

答案：①D；②脱氧核糖核酸、核糖核酸、DNA、RNA。

反馈评价。

核酸的分布

学生活动：指导看教材，P·15倒数的3-1行。

要　　　 求：

①找出并勾划出DNA在细胞什么结构中分布。

②找出并勾划出RNA在细胞什么结构中分布。

（4）核酸的功能

讲　　　 解：

各种生物体的细胞内部都有核酸的存在，核酸的分子结构的不同决定了生物性状表达的不同。现代科技证明，一定的核酸分子结构，决定了一定结构的蛋白质分子。核酸的结构无疑蕴藏着大量的遗传信息，通过指导合成蛋白质来表达生物的遗传性状。由此看，核酸分子的稳定或改变。决定了生物的遗传和变异现象。

学生活动：指导阅读教材P·15第二自然段。

要　　　 求：用红笔勾划出核酸的功能，并标注要点。

讲　　　 解：核酸的功能是引人注意的中心问题之一。大量事实证明，核酸是一切生物的遗传物质，对生物体遗传变异有密切关系，也是蛋白质生物合成不可缺少的物质。

银幕显示检测题：

下列关于核酸的叙述是正确的　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．核酸的基本单位是脱氧核苷酸

B．核酸是一切生物的遗传物质

C．除病毒外，一切生物都有核酸

D．核酸与蛋白质生物合成无关

答案：B。

三、构成细胞的化学元素

讲　　　 述：我们讲构成细胞的化合物，了解每一种化合物都是由化学元素组成的。

学生活动：指导阅读教材P·16第一自然段。

要　　　 求：

①了解构成细胞的主要元素有哪些。

②了解占原生质95％以上的元素，并根据已学过的知识思考为什么是前六种元素占这么大比例。（提示：构成细胞的化合物中元素的组成。）

讲　　　 解：

构成细胞的几十种化学元素，都是无机自然界存在的，没有生命特有的事实。（建立起唯物主义认识观，并与生命起源的化学进化相联系，在此打一伏笔。）

（三）总结

构成细胞的大量元素C、H、O、N、P、S、Ca、Mg、Cl、Fe等，这些元素有些是细胞的组成物质，有些则是维持细胞正常生命活动所必需的物质。例如：C、H、O和N都是构成生命物质的必需元素，它们均是构成蛋白质的必要成分。蛋白质则是原生质的主要构成成分，可以说没有蛋白质就没有生命，P和S也是细胞生命物质的重要组成成分。核酸和磷脂这些重要化合物均含有P，P还参与细胞的能量代谢。综上所述，细胞就是这些物质最基本的结构形式。

（四）作业布置

1．教材P·18复习题四、2。

2．所有的核苷酸分子都含有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．核糖

B．含N碱基

C．脱氧核糖

D．葡萄糖

3．组成核酸的必要物质是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [　　　 ]

A．蔗糖和麦芽糖

B．核糖和脱氧核糖

C．葡萄糖

D．纤维素

答案：1略；2B；3B。

（五）板书设计

八、参考资料

蛋白质的空间构型是表现其生物活性的物质基础，变性后的蛋白质尽管它的化学组成没有改变，但空间构型已遭破坏，内部某些特征已发生改变，因此，其原有生物活性也发生变化。

变性后的蛋白质容易被蛋白酶水解，所以蛋白质在变性后较易消化。在临床工作中用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力。

摘自湖南医学院《生理生化学》