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>更新时间：2010-08-23 14:05:20 |
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| 简 介 |
（2）运用发酵工程生产谷氨酸时应选择的培养条件应该是 （ ）
①对数期培养基碳氮比为4：1，隔绝空气
②对数期培养基碳氮比为3：1，隔绝空气
③对数期培养基碳氮比为4：1，通气培养
④稳定期培养基碳氮比为3：1，隔绝空气
⑤稳定期培养基碳氮比为4：1，通气培养
⑥稳定期培养基碳氮比为3： 1，通气培养
A．②③ B．①⑥ C．③④ D．③⑥
[解析]微生物生长速度、代谢产物与培养条件有关。不同的微生物的影响是不同的，如酵母菌在氧气氧气充足比氧气不足时繁殖要快，而且产物也不同。但影响谷氨酸棒状杆菌产物的主要是碳氮比，C：N=4：1时，大量繁殖，产谷氨酸少；C： N=3：1时，繁殖慢，产谷氨酸多。谷氨酸棒状杆菌是需氧型杆菌，所以不能隔绝空气。
[答案]（1）对数期菌体快速增殖，需要消耗大量的能量，这主要由糖类通过有氧呼吸提供，所以碳氮比为4：1；在稳定期产生大量的次级代谢产物——谷氨酸，其N元素相对较高，此时需要的碳氮比适宜值3：1 （2）D
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