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5.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（    ）
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色               B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层               D.反应后静置，反应液不分层
解析：油脂跟NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液，不会出现分层现象，故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成，A错。B显然错误。
答案：D