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1．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)
A．油脂属于酯类  
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯  
D．油脂都不能使溴水褪色
E．冷水洗涤油脂效果差
解析：油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯类物质，故A、C两项正确；油脂是混合物，无固定的熔、沸点，故B项正确；油酸甘油酯的烃基中含有双键，能与Br2发生加成反应，因此D项符合题意；E项正确，油脂不溶于水且冷水不利于油脂水解。
答案：D