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【生物】2011高三生物一轮复习精品课件：选修1 专题 1 传统发酵技术的应用

1次浏览| 更新时间：2011-01-29 08:32:02| 大小：744 KB| 资料标签：| 类型：共享软件| 需要0点

一轮资料资源简介：

(1)制作果酒和果醋的基本原理和方法，以及发酵的条件
(2)设计安装简单的生产果酒、果醋的装置
(3)能运用腐乳制作的原理和方法设计方案，选择材料并制卤汤，完成腐乳制作，评价质量。设计方案、选择材料、完成泡菜制作，运用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量

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