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2.蛋白质的结构
(1)化学结构:由一条或几条多肽链组成,每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
(2)空间结构:由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲,形成具有特定空间结构的蛋白质。
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