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【生物】2011届高三一轮复习课件：酶的研究与应用

1次浏览| 更新时间：2010-11-28 14:45:14| 大小：605 KB| 资料标签：| 类型：共享软件| 需要0点

一轮资料资源简介：

在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是（）
A.杀灭苹果匀浆中的微生物
B.使果胶分解，从而提高出汁率
C.使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
D.果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高

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