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1.下列有关蛋白质的叙述中，正确的是（    ）
A.指导蛋白质合成的基因中含有的碱基有A、T、C、G、U
B.能起催化作用的物质都是蛋白质
C.促使蛋白质水解为氨基酸的酶的化学本质是蛋白质
D.蛋白质是生物体中含量最多的化合物
答案：C  解析：指导蛋白质合成的基因中的碱基只有A、T、C、G四种，U存在于RNA中；能起催化作用的物质除了蛋白质外还有核酸酶，其化学本质是RNA；生物体中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。催化蛋白质水解为氨基酸的酶的化学本质是蛋白质，所以C是正确的。