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3．温度
（1）人细胞外液的温度一般维持在37℃左右。所以人体内酶的最适宜温度也是37℃左右。
（2）体温：幼年＞成年＞老年；女性＞男性。
（3）与人体健康：
当我们感冒发烧时，食欲低下、精神不佳，这是由于体温升高，影响了消化酶等各类酶的催化功能，导致消化不良和其他生理活动紊乱的缘故。