资源资源简介：

四川省阆中中学校2016年春高2014级第一学段教学质量检测生物试题
（总分：90分 时间：45分钟 命题教师：彭文秀 审题教师：王维生）
第I卷（选择题，共60分）
1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（ ）
A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好
C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
D．需要不断地充入氧气
2．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（ ）
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
3．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）