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1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（      ）
A．结构简单                       B．不能水解为最简单的糖
C．分子中含羟基和醛基的个数少     D．分子中含碳原子个数少
2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（      ）
A．食醋     B．白酒      C．食盐      D．葡萄糖
3、下列物质遇淀粉变蓝色的是（      ）
A．KI     B．I2     C．KIO     D．KIO3
4、下列物质能水解且水解产物有两种的是（      ）
A．蔗糖      B．麦芽糖      C．淀粉      D．纤维素
5、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH溶液；② 银氨溶液；③ 新制的Cu(OH)2悬浊液；④ 碘水；⑤ BaCl2溶液，组合正确的是（      ）
A．①⑤     B．②④     C．①②④     D．②③④
6、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（      ）
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
7. 下列关于油脂的叙述不正确的是（      ）
A．油脂属于酯类               B．油脂是高级脂肪酸甘油酯
C．油脂没有固定的溶、沸点     D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色
8. 油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（      ）
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油
D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质
9. 天然油脂水解后的共同产物是（      ）
A．硬脂酸     B．油酸     C．软脂酸     D．甘油