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我国是小米和大米的起源地。小米是指粟、黍，主要在黄河流域起源和发展，后来成为我国北方的主要农作物。北方现在主要的谷物是小麦，而小麦又是从西亚那边传过来的，不是我国原生的。长江流域是稻作农业的起源地。所以我国是两种农业的起源地——北方是以小米为主的农业起源地，南方长江流域是以大米为主的农业起源地。
过去，研究农业起源，农学家主要是根据栽培种与野生祖本的关系，也就是根据植物的基因库，认为基因种类多样化的地方，就应该是农业起源的中心。所以一般都认为印度是稻作农业的起源中心。日本学者也提出过山地起源说，认为东南亚北部的山地，包括中国的云南，泰国、缅甸、越南北部，还有印度的东北部，这个区域是稻作农业的起源中心。
事实上，早在公元前四五千年的时候，我国南北两个农业体系就已经形成了。