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**县**镇**村实习调查报告
02绿色食品加工与管理（2）
一、实习概况：
实习目的：将所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合。提高自己在实践中分析问题、解决问题的能力，增长才干。与农民共同生活、共同劳动，体验农民的艰辛树立艰苦奋斗的精神，激发“学农、爱农、为农”的的思想。宣传绿色食品。
实习时间

：2004年月11月1日——2004年11月10日
地 点：韶关市**县**镇**村
实 习 者：广东农工商职业技术学院02级绿色食品加工与管理的同学
二、实习调查记录：
（一）**县和**镇的调查数据
**概况：
**县地位粤北山区，全县总面积2015平方公里，其中山地面积占84%，素有“九山半水半分田”之称。绿水青山，气候迷人，无工业污染，通过科学验证，2003年经省农业厅批准同意**县创建“绿色食品示范县”。全县蔬菜面积已达18三万亩，主要种植品种有20多个。**县重点抓好绿色食品蔬菜生产基地建设，逐步由无公害向绿色食品生产迈进，把绿色食品蔬菜作为“龙头”产品来抓。绿色食品已成为**县特色农业的名优产品，在珠江三角洲等中大城市，甚至是香港、澳门、台湾、日本、加拿大、新加坡等海外地区和国家享有较高的信誉，产品畅销，经济效益显著。其中**镇耕地面积7000多亩，种植无公害蔬菜面积有8000千亩，农村人均收入3380元/人。
农民的经济来源：
经济收入主要靠种植蔬菜为主，辅以副业如养鸭，养鹅。蔬菜主要是种奶白菜、上海青、荷兰豆、玉角等。春夏季的青菜可以卖1块钱多，到了秋冬季却可卖一二毛钱。荷兰豆的价格市场较稳定平均1.5元/斤。
（二）绿色食品（奶白菜）的生产
这里的人们很勤劳每天很早就起床干活了，种植奶白菜是他们最拿手的，因为他们有八年的种植经验。
1、植物学特征：
奶白菜为浅根作物，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。株型矮，株高约20～22厘米，开展度大，约25～27厘米。茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。基生叶莲座状，叶片近圆形；绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。花茎叶无柄，抱茎或半抱茎。复总状花序，完全花，花冠黄色，4花瓣成十字形排列。异花授粉，虫媒花。长角果；内有种子多数，成熟时易开裂。种子近圆形，红褐和黑褐色，千粒重l.5～2．2克，发芽力可保持3～4年。
2、环境条件的要求：
奶白菜喜冷凉的气候,在平均气温18～20℃和阳光充足的条件下生长最好,能耐短时的-2～-3℃。深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水,不耐涝。
3、种植奶白菜：
一般都是移苗种植，以收获大株的，用育苗移植法，苗期20-25天，定植行距15厘米*15厘米。南方地区秋植定植后30-40天陆续收获，一次性采收株则需50-60天。**县是粤北山区。昼夜温差较大，较适合奶白菜的生产，生长期短，一般都是育苗移植或直播后把过密的苗移过另地定植。以条播比好，条播行距12-15厘米。定苗时株距行10-15厘米。每公顷播种量6-7.5克。
4、田间管理：
水、肥的施用：奶白菜的生产周期短，宜我施用有机肥作机肥。生长期间适当追施有机无机复合肥。追肥以速效氮肥为主。用的水是山上流下来的，无污染水质好的，符合绿色食品生产用水质量。除草：一般是不用除草剂的，人工田间除草。病虫害的防治：常见的病害有病毒病、霜霉病、白斑病等。还用一些烂菜头等病害。可采取综合的农业措施防治。比如合理排灌、增施磷钾肥以提高植株抗性。
5、采收：
一般是在上午采收的，下午是拿去卖。奶白菜的采收主要是根据市场的需要而定的，一般都不得是成株的采收：植株叶丛上旺盛生长；转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平。此时单株重约275克左右，每公顷的产量15000——24000千克。采收时要把黄叶去掉，然后把菜头向上，让水露晾干，再打包装。打包装的难度是比较高的，因为首先要把菜一株株的叠好放在箱里，装箱时还要用力挤压蔬菜。因为装箱之后还要用网袋打包的，如果压不紧的话转用网袋时就会散掉，更不利于运输。
（三）绿色食品（奶白菜）的销售
**县在广州越秀市场和江南市场设立了“**无公害蔬菜批发一条街”以此为主渠道，不断向珠江三角洲城市扩展。广州、东莞、深圳、珠海、江门、惠州等城市不少的厂家，经销商直接与专业种植大户、个体户、贩运大户建立长期的供销关系。**镇在专业公司和贩运大户的影响、带动和帮助下，掌握了市场动向和生产主动权。多年来，从未发生过菜难卖的现象。大大提高和保护了农民大力发展无公害蔬菜生产的积极性。
三、实习调查分析：
（一）、**县奶白菜保鲜和包装上的不足：
**县

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