食物不再仅仅是裹腹和供给热量的需要，它们应当是无污染的生态食品。
　　
　　食品和饲料污染有三个源头：
　　
　　一是化学品。农药、重金属、添加剂、色素、香料、激素等，种类繁多。长期滞留不易降解或对机体有严重危害的要停产禁用；顾客对食品色素应予抵制，选购无色素的“清白食品”；食品及动物饲料要用天然生物制品。
　　
　　生物圈的生态平衡是就宏观而言的，动物和人体还有一类微观生态平衡，如皮肤表面菌群的生态平衡、口腔菌群和结肠菌群的生态平衡。活性微生物饲料添加剂就是利用有益微生物菌群的繁殖，改善结肠菌群的生态平衡，产生有益于机体的次生营养代谢物，并竞争性地遏制有害菌群的生长。
　　
　　二是抗生素和抗菌药的不合理使用。药物不是营养品，更不是饲料，若把它添加到动物的常规饲料中使用，长期喂饲很容易产生抗药性。如果发生了耐药，不仅在动物因病需要治疗时药物失效，而且抗药菌一旦感染人体，会给人类带来灾难。
　　
　　三是故意污染。加工贩卖死畜病畜，死禽病禽及腐烂变质食品和饲料，污水灌溉，肮脏生产，掺假制假，明知故犯，均属于图财害命。关键是加强法制、严格执法，打击地方本位主义给予制止。
　　
　　　　

（摘自光明日报）

　　
　　

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